Мезе "Модар патлиџан, како печурки"

Мезе "модар патлиџан како печурки" може да се подготви за помалку од еден час. Искрено, не знам што ја предизвика сличноста, но тоа е. Од лименка модар патлиџан, варен според овој рецепт, навистина мириса на печурки. Модар патлиџан во масло добро се чува во фрижидер. Се разбира, остава многу масло, но добра mistубовница секогаш ќе најде употреба за тоа. Зачинет со лук и зачини, ќе послужи како добро зачинување за салата од свеж зеленчук, па дури и за правење домашна мајонез.

Мезе "Модар патлиџан како печурки"

Апетитот „Модар патлиџан како печурки“ од модар патлиџан со бибер можеби не е главната декорација на празничната маса, но сигурно ќе ги најде своите обожаватели.

Време за готвење: 1 час
Кол: 2 лименки со капацитет од 0,5 л

Состојки за мезе „Модар патлиџан како печурки“

700 гр модар патлиџан;
200 гр зелена лута пиперка;
100 гр кромид;
подот од црвено чили;
глава лук;
12 гр сол без адитиви;
5 ml суштина од оцет;
400 мл без мирис растително масло;
ловоров лист, каранфилче, семе од сенф, коријандер.

Метод за подготвување закуски „Модар патлиџан како печурки“

Значи, зрело, но не презаситен зеленчук со неразвиени семиња, миење под чешмата, исечете ги стебленцата и малите парчиња овошје заедно со сепалците. Ние го исекуваме зеленчукот на парчиња дебелина од 1,5 сантиметри или во мали коцки.

Исецка модар патлиџан

Ние расчистуваме мал кромид од лушпа, исекуваме на половина. Ако кромидот е голем, тогаш поделете ги главите на четири дела.

Исецка кромид

Сега земете ја зелената лута пиперка. Невозможно е да се претпостави како ќе вкуси без да се обиде. Но, неопходно е да се направи ова, затоа што "злобниот" бибер може да ги расипе сите работни парчиња и да ги направи да не се јаде.

Исецка зелена лута пиперка

Откако ќе се увериме дека пиперката е погодна за храна, ги исекуваме парталите на мали прстени.

Исечете црвена чили пиперка и лук

Исечете ги семето и мембраната, а потоа исечете ги тенки ленти од црвено чили. Ние ја чистиме главата од лук од лушпа, ситно исецкаме каранфилче.

Готвење мариноване

Направете марината: истурете околу 1-1,5 литри врела вода во чорба, потоа истурете сол, истурете супа од оцет или обичен трнлив оцет, додадете 3-4 ловоров лисја, лажичка семе од коријандер, 4 чешниња и лажица семе од сенф. Потоа го фрламе исецканиот зеленчук во врела вода.

Бланширајте зеленчук и исцедете вишок вода

Бланширајте го зеленчукот 15 минути, а потоа ставете ги на сито, кога водата ќе се исцеди, нежно притиснете ја со чиста лажица за да се отстрани вишокот на влага.

Пополнете подготвени конзерви со зеленчук и зачини

Конзерви за мое зачувување во слаб раствор на сода бикарбона. Сува во рерна загреана на 120 степени. Ние ги пополнуваме теглите со бланширан зеленчук заедно со зачини, тие треба да лежат доста слободно за да има простор за масло.

Истурете зеленчук со растително масло

Варено масло: истурете во чорба со дебело дно, загревајте додека не се појави првото магла. Нежно истурете го малку оладеното масло во теглите. Еден слој масло треба целосно да ја покрие храната. Бидете внимателни, маслото е топло и може да наштети!