Рецептот за вкусна домашна сланина е солена свинско влакно, кое е полесно да се готви дома. Веднаш, забележувам дека овој рецепт значително го заштедува семејниот буџет, бидејќи цената на суровиот џепче е 2-2,5 пати пониска од готовите кисели краставички од месо. Од плусите, покрај цената, секако има вкус и свесност дека сè е подготвено со свои раце. Подготвителниот процес трае неколку минути, по што ќе мора да почекате 7-10 дена, но како резултат добивате зачинета свинско стомаче со слоеви месо во ароматични зачини.
Вкусна домашна маст од свинско стомачеЈас, исто така, подготвувам зачини за солење себе - ги исушам зелените од целер и копар. Потоа во мелница за кафе мелем исушени билки, 5-6 ловоров лисја, грст семе од труп, една лажица коријандер и лажица црн пипер. Леќата е универзална, погодна за солење, како и за готвење јадења со топло месо.
- Време на подготовка: 25 минути
- Време за готвење: 10 дена
- Кол: 1 кг вкусна домашна сланина
Состојки за правење домашна сало од свинско стомаче:
- 1 кг свинско стомаче со слоеви и кожа;
- 1/2 глава лук;
- 2 лажици мелени зачини за кисели краставички;
- 50 гр голема трпеза сол;
- 5 g мелен црвен пипер.
Методот на подготовка на вкусна домашна маст од свинско стомаче
Идеално парче влакно за солење 5-6 сантиметри дебело, со неколку тенки слоеви месо и тенка кожа. Ние ја исекуваме копачката со долги ленти ширина 4 см, темелно измијте ја со ладна вода, исушете го со хартиена крпа.
Исечете го свинското стомаче во ленти од 4 смВо длабок сад, истурете голема маса сол без адитиви, патем, морска сол е исто така погодна за ладно мариноване.
На солта додадете суво зачинето и рендано лукче од лук рендано на фин ренде или помина низ преса за лук.
Истурете сол, зачини и истријте го лукот во садИстурете мелена црвена пиперка во сад, измешајте ги состојките додека не се добие хомогена суровина.
Додадете мелена црвена пиперка и измешајтеНие ги триеме парчињата свинско месо со суров од сите страни, ако има вишок тежина, тогаш можете да го лепите на парчиња, тоа нема да биде излишно!
Бришење парчиња свинско стомаче со смесатаСтаваме свинско месо во сад со стакло или не'рѓосувачки челик. Дното на чинијата и свинското месо одозгора може да се попрска со сол и црвена пиперка, но тоа не е потребно.
Можете исто така да ја завиткате влакната во фолија за храна.
Ние ги отстрануваме киселите краставички на долната полица на ладилникот, оставете 6-7 дена.
Ставете го свинското стомаче во тавата и ставете го во фрижидерНа седмиот ден извадуваме парчиња од садот, го завиткаме во парче газа или во памучна крпа. Ја закачуваме на долната полица на фрижидерот, оставете го уште 3-4 дена.
На седмиот ден ја вадиме влакната, ја завиткаме во газа и ја закачуваме во фрижидерПо 10 дена, извадете го ткивото, ставете го сало во одделот за замрзнување, каде што може да се чува неколку месеци без губење на вкус.
Изладената салса ја исекуваме на тенки парчиња, го исекуваме кромидот, земаме еден куп свеж леб од 'рж и, како што велат, нека го почека целиот свет!
Вкусна домашна маст од свинско стомаче е подготвена. Бон апетит!
Вкусна домашна маст од свинско стомачеСветот на домашна кисели краставички е неверојатно разновиден. Домашна маст е најлесниот и најприфатливиот начин за заштеда на свинско месо, овој метод е стар многу години. Баба ми имаше огромна дрвена градите, која се чуваше во таванот. Високи членови на семејството се сеќаваат како во текот на зимата дебели слоеви на сол покриени со сол беа попрскани во него. Акциите во старите денови беа солидни!
