Комбуха е природен извор на здравје и долговечност. Експертите сметаат дека е вистинско чудо, бидејќи сè уште не биле во можност да го утврдат времето и местото на неговото потекло, да ги разберат карактеристиките на развојот и да ги објаснат корисни својства. Со помош на ова растение, луѓето подготвуваат специјален пијалок кој има вкус како квас, кој може да се конзумира во ладна, топла и топла форма.
Комбуха - што е тоа?
Телото на Комбуча изгледа како медуза, бојата може да биде светло жолта или темно кафеава. Одозгора е мазна и густа, а однатре е слоевитоста и хетерогена. Во почетната фаза на формирање, тоа е тенка мукозна мембрана што лебди на површината на течен хранлив медиум. Културата брзо расте и се развива, исполнувајќи се со себе сиот слободен простор. Случаите се познати кога Комбуча потекнува од рефус буриња и достигна тежина од стотина килограми.
Комбуха е биолошки супстрат што постои заради взаемна симбиоза на бројни колонии на габички од квасец и бактерии на оцетна киселина.
Течноста околу печурката се претвора во малку газиран кисел пијалок - комбуха. Тие го пијат во чиста форма, додавајќи вар или лимон, со мед и шеќер, го мешаат со вода или други пијалоци - чај, сок, млеко, растителни инфузии и лушпи. Супстанцата најде примена во домашната медицина, козметологијата и готвењето. Културата ги доби своите уникатни својства како резултат на виталните функции и производи од изолацијата на корисни микроорганизми. Габата се смета за лековита и се користи за лекување на многу болести.
Придобивките и штетите на Комбуха
Комбуха има официјално научно име - Medusomycete, кое му е дадено во 1913 година од микологот Г. Линдау. Во процесот на живот, тој лачи многу биолошки активни супстанции. Овие се органски киселини, полисахариди, витамини, алкохоли и естри, протеини, елементи во трагови, антибиотици и ензими. Заедно, овие компоненти имаат позитивен ефект врз благосостојбата и здравјето на луѓето.
Пијалокот добиен со Комбуха не содржи кофеин, затоа е одобрен за употреба при висок и низок притисок. Добро ја гаси жедта, тонови и досадува глад.
Корисни својства на Комбуча:
- нормализација на метаболизмот;
- подмладување и обновување на телото;
- забрзување на регенеративните процеси;
- подобрување на микрофлора;
- антибиотски ефект;
- зајакнување на имунитетот;
- антиоксиданс ефект;
- придонесува за губење на тежината;
- мека диуретик;
- надополнување на витамини и минерали;
- елиминација на штетни и токсични материи.
Употребата на Комбуча ви овозможува да го користите како безбеден природен лек. Го чисти организмот од токсините, штити од вируси и инфекции, го намалува крвниот притисок, го нормализира холестеролот, го подобрува функционирањето на желудникот и цревата, го подобрува спиењето, ја ублажува нервната напнатост и ги анестетизира. Високиот терапевтски ефект овозможи употреба на габата не само во секојдневниот живот, туку и во индустриска скала - фармацевтски производи, угостителство, козметологија.
Со бројни корисни својства, Комбуха има контраиндикации:
- присуство на габични заболувања;
- зголемена киселост, не е дозволено за употреба со ерозија и чир на желудник;
- гихт и дијабетес;
- алергиска реакција и индивидуална нетолеранција.
Технологија на растење
За одгледување комбуха ќе ви требаат наједноставни предмети - тегла од три литри, по можност со широко грло, парче газа или специјална салфетка за храна, бел или кафеав шеќер, чај - зелена или црна боја, или супа од шипинка или билен чај. Наместо шеќер, замените со шеќер не се дозволени.
Како да се одгледува Комбуча од нула:
- За да пораснете од нула, потребен ви е свежо сварено чај со средна јачина во обем на литар и пол.
- Околу 100-120 грама шеќер треба да се растворат во чајот, пијалокот треба да се олади и да се истури во тегла од три литри.
- За да се спречи контаминацијата и инсектите да не влегуваат во конзервата, вратот мора да биде покриен со газа или специјална салфетка за дишење. Ткаенината треба да биде фиксирана со јаже или еластична лента.
- Теглата најдобро се става во делумна сенка, каде што температурата на воздухот е во опсег од 22 до 26 °.
Комбуха не сака темнина и директна сончева светлина, во студени услови, процесот на раст малку забавува.
Со текот на времето, на површината на чајот се формира тенок мрачен филм - ова е почеток на развојот на габата. За два или три месеци ќе порасне доволно, и ќе биде можно да се користи нејзината инфузија. Подготвеноста на течноста за употреба може да се утврди со дебелината на габата (најмалку 2-3 мм) и пријатен кисело-сладок мирис.
Поделба и одгледување на Комбуча
Кога печурката достигне дебелина од 4-5 сантиметри, можете безбедно да започнете со нејзината поделба и да се пренесете во друг сад со хранлив медиум. За трансплантација се зема горниот слој, кој е внимателно одвоен, измиен и префрлен во нова тегла од три литри. 
На габата, која е подготвена за поделба, јасно се видливи слоеви, кои, дури и со мал ефект, се олупуваат од мајчината база самостојно. Долните слоеви се сметаат за најпродуктивни и корисни, тие се потемни во боја и повеќе губат во густина.
Максималната концентрација на корисни и хранливи материи е содржана во инфузијата, чија старост не надминува еден месец. Инфузијата на зрела печурка е несоодветна за потрошувачка.
Може да пораснете нова печурка врз основа на готова инфузија за јадење. Пијалокот, кој беше подготвен 5-6 дена, се истура во чист и сув сад, се пробива со газа и останува во оваа форма за една недела. Неколку дена подоцна, на површината на хранливиот медиум се формира нов организам. За да се забрза процесот, се препорачува да додадете 1-2 лажици јаболков оцет во основниот раствор.
Нега и болести на Комбуха
На секои 3-5 дена, готовиот чај квас се исцедува, а наместо тоа се додава засладена зовриена вода на собна температура. Количината на шеќер е 100 грама на 1 литар вода. Водата се вари, во него се раствора шеќер, се лади и само тогаш се додава во садот каде што живее Комбуча. Пожелно е да се користи сурова вода, бидејќи содржи многу соли и нечистотии кои го деградираат вкусот на пијалокот и талог.
Премногу лош чај влијае на состојбата на габата. Ако шеќерот се додаде директно во теглата, тогаш може да дојде до изгореници и да умре.
Како да се грижите за комбуха:
- На секои 3-5 дена, неопходно е да се исцеди инфузијата и да се наполни садот со свеж хранлив медиум.
- За да се задржи габата здрава и здрава, треба да се мие во вода на секои 2-3 месеци.
- Каллива инфузија е лош знак, штетните нечистотии го намалуваат квалитетот и лековитите својства на пијалокот.
- Печурката секогаш треба да остане на површината. Ако печурката е многу темна и потона на дното, тоа значи дека е болна и може да умре.
- Правилата за лекување се едноставни - тоа е чиста и добра нега. Хранливата течност во теглата може да достигне 2/3 од вкупниот волумен, така што печурката има можност за понатамошен развој и раст.
Знаејќи како правилно да ја одгледувате Комбуха, секој ден можете да уживате во природен пијалок кој комбинира високи придобивки, квалитет и вкус!
